Jack Skellington Cookies
Porzioni: 3 persone
Ingredienti
- 100 g burro
- 120 g zucchero (½ tazza)
- 1 uovo
- 240 g farina 00 (1 tazza e ½)
- 1 pizzico sale
- Aroma vaniglia
- ½ cucchiaino lievito per dolci
- Nutella, marmellata o qualsiasi altra crema spalmabile a piacere per la farcitura
Istruzioni
- Nella planetaria (o a mano con una frusta) montate il burro freddissimo con lo zucchero, incorporate quindi l’uovo e per ultimi gli ingredienti secchi. Lasciate lavorare la frusta K per qualche minuto, non appena vedete che l’impasto è omogeneo compatitatelo con le mani, ricopritelo con un foglio di pellicola trasparente e mettetelo a riposare in frigorifero. Passati almeno 30 minuti il panetto sarà diventato sodo, trasferitelo su una spianatoia con abbondante farina quindi stendetelo dello spessore di 3 o 4mm. Ricavate dei cerchi con un bicchiere, metà le dovrete lasciare intere e saranno il fondo del biscotto, all’altra metà andranno tagliati via anche gli occhietti con un tappino piccolo (o con il retro di un beccuccio da sac a poche) e la bocca intagliata con un coltello.
- Disponete su una teglia rivestita di carta forno e cuocete a 180°C forno statico per 10/12 minuti finché i bordi non inizieranno giusto a colorarsi un pochino. Sfornate e lasciate intiepidire prima di maneggiare i biscotti perché appena tolti dal forno sono davvero fragili.
- Un volta raffreddati spalmate crema o confettura sul dischetto pieno, infine accoppiate con una faccina senza occhietti premendo delicatamente in modo da far fuoriuscire un po’ di farcia dai fori degli occhi.
