Keema Matar
Curry di Carne Macinata con Piselli
Porzioni: 2 persone
Ingredienti
- 60 g burro chiarificato
- 1 spicchio aglio
- ½ cucchiaino semi di coriandolo
- 2 foglie lime (o limone)
- 1 cucchiaino curcuma in polvere
- 1 cucchiaino garam masala
- 1 cucchiaino semi di cumino (o 1/2 se utilizzate quello in polvere)
- ½ cucchiaino zenzero in polvere
- 2 baccelli cardamomo verde
- ½ cucchiaino sale
- ¼ cucchiaino pepe
- 2 cipolle
- 400 g carne macinata (nella ricetta originale di agnello, io ho usato il tacchino)
- 1 pomodoro maturo
- 2 cucchiai passata di pomodoro
- 100 g piselli surgelati o freschi
Istruzioni
- Soffriggete l'aglio tritato e le spezie nel burro chiarificato.
- Tagliate le cipolle a cubetti piccoli e tuffate anche quelle in padella. Fatele appassire a fiamma alta, poi aggiungete il macinato ed abbrustolitelo per bene.
- Incorporate il pomodoro a dadini e la passata, sfumate con un bicchiere d'acqua e fate cuocere almeno 30/40 minuti fino a quando il curry non si è ristretto.
- Solamente quando mancano una decina di minuti aggiungete anche i piselli e terminate la cottura.
