Preparato per pasta, risotto o bruschette alla Boscaiola
Porzioni: 8 persone
Ingredienti
Per preparare il mix
- 1 cucchiaio aglio essiccato (in polvere o a fettine -> 12/14 ore circa in essiccatore a 50°C)
- 4 cucchiai prezzemolo essiccato
- 4 cucchiai funghi secchi
- ½ cucchiaino peperoncino frantumato (opzionale)
- ½ cucchiaino sale grosso
Per utilizzare il mix (dosi per ogni porzione)
- 1 cucchiaio preparato di cui sopra
- 125 ml acqua
- 1 noce burro (o 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva)
- 125 ml panna o passata di pomodoro
Istruzioni
Per il mix
- Mescolate semplicemente tutti gli ingredienti come da dosi indicate e conservate al riparo dall'umidità (ad esempio in un barattolo con guarnizione ermetica).
Come utilizzare il mix
- Scaldate in un pentolino l'acqua.
- Versate il preparato e fate cuocere fin quando il liquido non è assorbito.
- Incorporate burro, panna o pomodoro e fate restringere il sugo per una decina di minuti.
- Utilizzate per condire pasta e bruschette o per mantecare un risotto.
