Ragù Vegan di Lenticchie nell'Instant Pot
Porzioni: 1 barattolo
Necessario
- Instant pot (o pentola a pressione)
Ingredienti
- ½ cipolla dorata
- 1 carota
- 1 spicchio aglio
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 1 bicchiere lenticchie
- ½ bicchiere vino rosso
- 1 bicchiere acqua
- 2 cucchiai concentrato di pomodoro
- ½ dado vegetale
- ½ cucchiaino spezie miste per arrosti / patate o sale aromatico
- 1 cucchiaio prezzemolo tritato
Istruzioni
- Mettete le lenticchie in ammollo in acqua fredda per almeno un paio d'ore. Sciacquatele e scolatele.
- Tritate finemente cipolla, carota e aglio, quindi fateli soffriggere con un paio di cucchiai di olio extravergine d'oliva nell'instant pot (sui fornelli) in modalità "sauté".
- Dopo 5 minuti, quando la cipolla risulterà trasparente, incorporate le lenticchie e sfumate con il vino rosso, sempre continuando a cuocere finché la componente alcoolica non è completamente evaporata.
- Inserite in pentola anche concentrato di pomodoro, dado, prezzemolo, spezie e tanta acqua quanta ne serve per coprire a filo tutti i legumi.
- Chiudete il coperchio dell'instant pot e settate su "Pressure Cook", "High" per 20 minuti.
- Una volta terminato il tempo di cottura ventilate manualmente e, se necessario, fate restringere il vostro ragù fino alla consistenza desiderata, sempre in modalità "sauté".
