Riso al Pesto
Porzioni: 2 persone
Ingredienti
- 2 porzioni riso bianco cotto (circa 400g, partendo da 160g di riso crudo), meglio se preparato prima e lasciato raffreddare. Qui trovate le istruzioni per preparare il Carnaroli in Instant Pot o pentola a pressione, in alternativa fatelo bollire in acqua bollente leggermente salata per il tempo indicato sulla confezione per la varietà scelta
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 120 g pesto (qui la ricetta per preparare la mia versione con basilico e anacardi)
Istruzioni
- Saltate il riso in bianco in una padella antiaderente con l'olio extravergine d'oliva, in modo da tostarlo leggermente e riscaldarlo.
- Spegnete la fiamma e condite con il pesto, mescolando bene direttamente in pentola.
- Servite ancora caldo e fumante.
