Ingredienti (dose per 15 panini):
500g di farina 00
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
circa 2 bicchieri di acqua tiepida
1 bustina di lievito per impasti salati
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai di olive taggiasche
2 cucchiai di pomodori secchi sott’olio tagliuzzati grossolanamente
2 cucchiai di cipolla soffritta
Preparazione:
Mescolate tutti gli ingredienti secchi quindi aggiungete per ultima l’acqua, poca per volta, finché non ottenete un impasto piuttosto appiccicoso e la farcitura. Lasciate lievitare al caldo coperto da un canovaccio bagnato per almeno un’oretta o finché non raddoppia di volume (io addirittura l’ho preparato il giorno prima per il giorno dopo). Prelevate quindi il composto a cucchiaiate e adagiatene delle palline, ben distanziate, su una teglia rivestita di carta forno. Cuociono per 20 minuti a 180°C.
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