Crema Piselli e Menta
(aka FrankenSoup)
Porzioni: 2 persone
Ingredienti
- 1 cucchiaino olio extravergine d'oliva
- 2 cm porro
- 2 bicchieri acqua
- 1 cucchiaino dado vegetale
- 2 rametti menta
- 2 manciate piselli surgelati
- Sale
- Pepe
- Peperoncino (opzionale)
- 1 foglio di alga nori + 2 olive farcite per la decorazione
Istruzioni
- Soffriggete nell'olio il porro tagliato a rondelle per 4-5 minuti.
- Aggiungete acqua, dado vegetale, piselli e mentuccia.
- Portate ad ebollizione per 10-15 minuti.
- Frullate con un mixer ad immersione (non troppo, deve restare un po' rustica) e regolate di sale, pepe e peperoncino.
Note
Decorazione:
Pulite un paio di forbici ed utilizzatele per sagomare l'alga nori, ricavando bocca, capelli e cicatrice. Versate la zuppa in una ciotola o una tazza e componete a piacere il volto di Frankenstein. ps. con la stessa tecnica di decorazione (forbici + alga nori) potete ottenere una vellutata a forma di zucca (perfette, per questi colori la crema di carote e quella alla zucca).