Ho letto il menù autunnale di Pret a Manger e me ne sono subito innamorata. Panini, zuppe e omelette, avrei assaggiato tutto… se non fosse la distanza dal punto vendita più vicino. Per ovviare a ciò, ho improvvisato una ricetta del menù.

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Ovviamente non posso garantire sulla somiglianza all’originale finché non l’avrò assaggiata (e non avevo in casa la bietola che c’è nell’originale), ma comunque vi assicuro che il risultato è una crema delicata e deliziosa. Visto il naturale colore e la vicinanza di Halloween, l’ho agghindata a dovere, trasformandola in una FrankenZuppa, non è carinissima??

Ingredienti:

  • 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva
  • 2cm di porro
  • 2 bicchieri di acqua
  • 1 cucchiaino di dado vegetale
  • 2 rametti di menta
  • 2 manciate di piselli surgelati
  • Sale, pepe e peperoncino (opzionale)
  • 1 foglio di alga nori + 2 olive farcite per la decorazione

Preparazione:

Soffriggete nell’olio il porro tagliato a rondelle per 4-5 minuti. aggiungete acqua, dado vegetale, piselli e mentuccia. Portate ad ebollizione per 10-15 minuti. Frullate con un mixer ad immersione (non troppo, deve restare un po’ rustica) e regolate di sale, pepe e peperoncino.

Decorazione:

Pulite un paio di forbici ed utilizzatele per sagomare l’alga nori, ricavando bocca, capelli e cicatrice. Versate la zuppa in una ciotola o una tazza e componete a piacere il volto di Frankenstein.

ps. con la stessa tecnica di decorazione (forbici + alga nori) potete ottenere una vellutata a forma di zucca (perfette, per questi colori la crema di carote e quella alla zucca).

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Crema Piselli e Menta

(aka FrankenSoup)
Preparazione5 minuti
Cottura20 minuti
Tempo totale25 minuti
Portata: Zuppa
Cucina: Italiana
Porzioni: 2 persone

Ingredienti

  • 1 cucchiaino olio extravergine d'oliva
  • 2 cm porro
  • 2 bicchieri acqua
  • 1 cucchiaino dado vegetale
  • 2 rametti menta
  • 2 manciate piselli surgelati
  • Sale
  • Pepe
  • Peperoncino (opzionale)
  • 1 foglio di alga nori + 2 olive farcite per la decorazione

Istruzioni

  • Soffriggete nell'olio il porro tagliato a rondelle per 4-5 minuti.
  • Aggiungete acqua, dado vegetale, piselli e mentuccia.
  • Portate ad ebollizione per 10-15 minuti.
  • Frullate con un mixer ad immersione (non troppo, deve restare un po' rustica) e regolate di sale, pepe e peperoncino.

Note

Decorazione:

Pulite un paio di forbici ed utilizzatele per sagomare l’alga nori, ricavando bocca, capelli e cicatrice. Versate la zuppa in una ciotola o una tazza e componete a piacere il volto di Frankenstein.
ps. con la stessa tecnica di decorazione (forbici + alga nori) potete ottenere una vellutata a forma di zucca (perfette, per questi colori la crema di carote e quella alla zucca).

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