Insalata di Pasta alla Trentina
Porzioni: 2 persone
Ingredienti
- 150 g penne rigate
- 1 noce burro
- ½ cipolla dorata
- 70 g speck
- 15 cetriolini sott'aceto
- 70 g formaggio a pasta filata (emmentaler o simile)
- 2 cucchiai salsa tartara (in alternativa maionese o salsa boscaiola)
- 1 cucchiaino senape
- 2 cucchiai formaggio grana grattugiato
- Sale
- Pepe
Istruzioni
- Cuocete le penne in acqua salata bollente seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione. Scolate e raffreddatele sotto un getto di acqua fredda per fermare la cottura.
- Soffriggete speck e cipolla tagliata a rondelle nel burro finché la cipolla non risulta morbida e trasparente e lo speck leggermente abbrustolito. Lasciate raffreddare.
- Tagliate formaggio e cetriolini a strisce.
- Componete l'insalata di pasta mescolando penne, speck e cipolla, listelli di cetriolini e formaggio ed infine condite con salsa tartara, senape, grana, sale e pepe. Conservate in frigorifero fino al momento di servire.
