Insalata Russa
Un classico intramontabile, anche in versione Vegan
Porzioni: 4 persone
Ingredienti
- 4 patate medie
- 2 carote
- 100 g pisellini in scatola o surgelati
- ½ cipolla piccola
- 8 rondelle cetriolo sott’aceto
- 3 cucchiai maionese (normale o vegan)
- Sale
- Pepe
Istruzioni
- Sbucciate patate e carote, sciacquatele e tagliatele a cubetti piccoli (7/8 millimetri di lato circa).
- Sbollentate le carote per 3 minuti, aggiungete le patate e i piselli (nel caso utilizziate quelli surgelati) e proseguite la cottura per altri 5 minuti. Le verdure dovranno essere morbide ma senza sfaldarsi.
- Scolatele e raffreddatele sotto acqua fredda corrente, se avete scelto di utilizzare i pisolini in scatola scolateli e sciacquateli.
- In ultimo mescolate le verdure con cipolla e cetriolini tritati finemente e maionese.
- Assaggiate e regolate di sale e pepe.
- Conservate l’insalata russa in frigorifero fino al momento di servirla.
