Madeleines Light al Tè Verde

Una ricetta ultra light ed express senza uova né burro, e che potete facilmente trasformare in vegana sostituendo al latte il latte di soia, di mandorla o di riso. Gusto e colore verde delicato richiamano la leggerezza del matcha. Sorprendete Babbo Natale lasciandogli, al posto di latte e biscotti, un ritemprante tè caldo con queste madeleines, così, per cambiare, piacerà anche alle renne!

Ingredienti:
50g di farina di mandorle
50g di farina 00
2 cucchiai di olio
3 cucchiai di latte
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di tè matcha in polvere
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino di essenza di vaniglia

Preparazione:
Mescolate tutti gli ingredienti, anche nel mixer, finché non sono ben amalgamati. Trasferite in uno stampo per madeleines, riempiendo le conchiglie per 3/4. Cuociono 15 minuti per ogni infornata, in forno caldo statico a 180°C. Una volta sfornati potete semplicemente spolverizzarli con zucchero a velo o, come me, inzupparne metà nel cioccolato fondente sciolto al microonde e decorare con qualche zuccherino colorato che, soprattutto sotto le feste, non guasta mai.