Insalata di Piselli Irlandese
Porzioni: 4 persone
Ingredienti
- 300 g pisellini surgelati
- 65 g maionese (2 cucchiai)
- 15 g senape (1 cucchiaino)
- 1 cucchiaio liquido di conservazione dei cetriolini o salsa relish (opzionale ma rende l'insalata ancora più speciale)
- 1 cipolla dorata piccola
- ¼ peperone rosso
- ¼ peperone giallo
- 2 uova sode (qui trovate le istruzioni per prepararle in instant pot o pentola a pressione)
- 80 g formaggio cheddar irlandese
- ½ cucchiaino dragoncello fresco o essiccato, tritato finemente
- ½ cucchiaino sale fino
- Pepe nero a piacere
Istruzioni
- Sciacquate i pisellini sotto acqua corrente in modo da rimuovere eventuali residui di ghiaccio.
- Cuoceteli al microonde, coperti, per 4 minuti a 750W. Fate raffreddare. In alternativa (se prevedete di lasciare il piatto a riposare almeno un paio d'ore in frigorifero) asciugateli bene ed inseriteli nell'insalata ancora parzialmente congelati.
- Cubettate finemente, cipolla, peperoni e uova sode.
- Tagliate a listarelle il formaggio.
- Tritate il dragoncello.
- Componete l'insalata mescolando tutti gli ingredienti. Assaggiate, regolate di sale e pepe, infine trasferite in frigorifero fino al momento di servire, per almeno un paio d'ore.
