Come Preparare lo Zucchero Filato – anche colorato – in Casa

Settimana scorsa a casa Fun&Food c’è stato il patrono (S.Giorgio). Falò in piazza, pesca di beneficenza, fiera, laboratori, burattini e scuole chiuse. Inutile dire che adoro tutto, dal 1985.

Per ricreare anche a casa la magia della fiera di questi giorni, ho preparato con le mie bimbe lo zucchero filato, con l’apposita macchinetta acquistata l’anno scorso poco più di 10€ durante le offerte da Action.

Non è certo una “ricetta” da preparare tutti i giorni, ma se consideriamo che la macchina per realizzarlo costa più o meno come 3 stecchi in fiera e che è un diversivo davvero simpatico per occasioni speciali e feste per bambini.

Vi lascio quindi le istruzioni e qualche suggerimento dettato dalle prove fatte, anche per realizzare lo zucchero colorato fatto in casa.

Come sempre, a seconda del marchio dell’attrezzatura, potrebbero esserci differenze (ad esempio il preriscaldamento corretto in alcuni modelli viene indicato con una spia), ma vi lascio le indicazioni di massima in modo possiate capire come funziona anche nel caso vogliate valutare l’acquisto.

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Ingredienti

• Zucchero (2 cucchiai circa, ma dipende da capienza ed eventuale dosatore fornito con la macchina)

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Necessario

• Stecchi in legno per zucchero filato

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Preriscaldamento

Fate riscaldare la macchina dello zucchero per almeno 5 minuti in modo sia davvero calda quando andrete ad aggiungere lo zucchero.

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Realizzazione

Una volta che la macchina è ben calda, spegnetela con l’apposito interruttore: la parte centrale rotante dovrà essere ferma nel momento in cui aggiungete lo zucchero.

Versate la dose di zucchero indicata nell’apertura al centro del recipiente dello zucchero (la piastra centrale metallica).

Accendete nuovamente la macchina ed attendete fino a quando lo zucchero inizierà a filare(ci vorranno da pochi secondi fino a circa 3 minuti).

Quando vedete i primi filamenti ruotate lentamente il bastoncino in legno intorno al bordo del contenitore in plastica, in senso orario.

Una volta che lo zucchero filato è aumentato di volume, ruotate il bastoncino inorno alla parte superiore del recipiente.

Una volta raggiunta la dimensione desiderata spegnete la macchina. Nel caso doveste aggiungere altro zucchero ricordatevi di farlo sempre a macchina spenta e ferma.

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Consigli

• Fate sempre attenzione – soprattutto con i bambini nelle vicinanze – perché le parti metalliche della macchina per lo zucchero filato scottano e, dopo un po’ di utilizzi consecutivi, si potrebbero creare dei piccoli grumi di zucchero caramellato, caldissimi anche loro.
• Cercate di fare cadere lo zucchero nell’apposito foro con precisione, in modo da non farlo andare nell’alloggiamento sottostante, più difficile da pulire.
• Per pulire la macchina più velocemente, facendo attenzione a non scottarvi, smontatela ancora calda, mettendo in ammollo le parti metalliche piene di zucchero in acqua fredda.

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Come colorare lo zucchero semolato

Potete comodamente colorare lo zucchero semolato che avete in casa, unica accortezza è che dovete prepararlo prima, almeno con un giorno di anticipo, in modo riesca ad asciugarsi completamente prima di essere inserito nella macchinetta per lo zucchero filato.

Per farlo vi basterà mescolare un goccio di colorante alimentare in gel direttamente nello zucchero semolato. Lasciatelo poi asciugare all’aria allargandolo bene su un piatto piano. Come vi dicevo prima, a seconda dell’umidità dell’ambiente potrebbero volerci da qualche ora a un paio di giorni, perciò portatevi avanti.

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