Ciambellone Ricotta & Gocce di Cioccolato

Metti un lunedì mattina d’autunno con il meteo incerto e la ricotta in scadenza in frigorifero. Che fai? Non lo prepari un ciambellone sofficissimo con le gocce di cioccolato?

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Ho letteralmente buttato in planetaria gli ingredienti uno per volta senza avere davvero una ricetta da seguire ma improvvisando totalmente a caso ed il risultato è davvero venuto troppo bene per non condividerlo. Ho notato che la maggior parte delle ricette per un ciambellone che si trovano richiede 3 uova, ma ovviamente non le avevo (e ti pareva) quindi in questa ricetta ne servono solamente 2.

Questo ciambellone con ricotta e gocce di cioccolato è davvero morbido e profumato (un tocco di cannella autunnale non poteva mancare) ed è perfetto per colazione o merenda con una tisana o un decotto fatti in casa.

Come sempre sentitevi liberi di personalizzare le aggiunte a piacere, utilizzando ciò che avete in casa: nocciole e cioccolato al latte, pere a pezzetti e gocce di cioccolato, scorza di limone grattugiata e mele, noci e cioccolato bianco tritato e non dimenticatevi di suggerirmi altre combinazioni golose nei commenti.

Ciambellone Ricotta & Gocce di Cioccolato

Portata Colazione

Cucina Italiana

Keyword autunno, cannella, ciambellone, cioccolato, colazione, ricotta, torta, torta morbida, vegetariano

Preparazione 10

Cottura 35

Tempo totale 45

Servings 1 ciambellone Ø 24cm

Equipment

Stampo per ciambellone Ø 24cm

Ingredienti

2 uova medie
180 g zucchero semolato
250 g ricotta vaccina
1 bustina lievito per dolci
1 pizzico cannella in polvere
60 g burro
80 g latte
80 g gocce di cioccolato

Istruzioni

In planetaria (o in una ciotola) montate con le fruste le uova e lo zucchero, fino a quando non risultano chiare e spumose.
Incorporate anche la ricotta e la farina con lievito e cannella, abbassando la velocità.
Sciogliete il burro al microonde (30 secondi a 750W circa) e fatelo raffreddare mescolandolo con il latte poi aggiungetelo all'impasto mescolando sempre lentamente.
Per ultimo aggiungete le gocce di cioccolato delicatamente e quindi trasferite in uno stampo per ciambellone imburrato.
Il ciambellone cuoce a 180°C, in forno statico preriscaldato, per 35/40 minuti. Vi consiglio come sempre di controllare la cottura con uno stuzzicadenti. È pronto quando risulta dorato e lo stecco esce senza pastella incollata se inserito al centro, nella parte più alta del ciambellone.