Ratatouille (a modo mio, why not)

Ricetta light per l’inizio settimana, ci vuole proprio. Insieme a un ricostituente e a un cocktail analcolico ai frutti tropicali servito in una noce di cocco scavata. E un costumino e una maglietta lunga come copricostume. E l’ultimo numero di Settimana Sudoku. Poi basta, mi accontento in fretta io!! =) Ah, per la cronaca, ho tolto le zucchine dalla ricetta classica, ma questo già ve lo aspettavate…

Ingredienti:
1/2 melanzana
1/2 peperone rosso
1/2 peperone giallo
1/2 costa di sedano
1/2 cipolla
1 cucchiaio abbondante di concentrato di pomodoro
50g di burro
1 cucchiaino di dado vegetale o 1/2 cubetto
1/2 cucchiaino di paprika
Sale, pepe e timo a piacere

Preparazione :
Niente di più semplice, tutto lavato e cubettato in una padella larga, dai bordi bassi e a crudo, coperto a filo con acqua, ci vuole il suo tempo (almeno un’oretta a fuoco dolce): controllate, mescolate ed assaggiate a volontà aggiungendo acqua se si asciuga troppo. Gnam gnam!