La scarpaccia è una torta salata di zucchine, tipica della zona di Camaiore. Si prepara lasciando macerare le verdure con il sale, in modo rilascino acqua di vegetazione che verrà utilizzata per la pastella.
Il risultato è una schiacciata di verdure saporita e leggera, buonissima sia calda che fredda come contorno, che potete preprare anche in friggitrice ad aria.
Se mi conoscete bene saprete già che non sono una fan delle zucchine, ma vi assicuro che in alcune preparazioni le adoro. Questa è una di quelle (insieme ai brownies). Si tratta anche di una ricetta naturalmente vegan e davvero semplice da realizzare, cose
Qualcuno aggiunge anche dei fiori di zucca nel composto, io non li avevo e li ho omessi. Sentitevi liberi di aggiungerli, così come di variare le verdure mantenendo invariato il procedimento.
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