Homemade Marshmallows

Se avessi saputo che era così facile preparare i marshmallows in casa probabilmente ora mi starei progressivamente trasformando nell’omonimo omino dei Ghostbusters. Davvero pochi ingredienti, la preparazione non è per niente difficile, solo un po’ lunga. Con Halloween che si avvicina (yuppiiiiiii) stupite i vostri amici con dolcetti preparati in casa, il lavoro sporco (ed appiccicoso) lo farà la planetaria!!!!

Ingredienti:
1 tazza di zucchero semolato (220g)
1/4 di tazza di acqua fredda (60ml)
12g gelatina in fogli ammollata in acqua fredda per una decina di minuti
1 pizzico di sale
2 cucchiaini estratto di vaniglia

Per spolverizzare i marshmallows (e preservare le vostre dita dall’appiccicume infinito):
1 cucchiaio di farina di riso
2 cucchiai di zucchero a velo

Preparazione:
Scaldate acqua e zucchero finché mescolando con un cucchiaio i granellini non si saranno completamente disciolti. Trasferite il composto nella ciotola della planetaria e fateli raffreddare qualche minuto quindi aggiungete la gelatina strizzata, sale e vaniglia. Avviate alla massima potenza con la frusta. Lasciate lavorare il composto finché non si sarà raffreddato del tutto, sarà raddoppiato di volume e diventerà morbido e spugnoso, ci vorranno circa 15 minuti. A questo punto trasferitelo velocemente in uno stampo precedentemente rivestito di pellicola trasparente e livellatelo aiutandovi con una spatola inumidita con un po’ di acqua. Il “mattoncino” dovrà riposare almeno 12 ore. A questo punto mescolate farina di riso e zucchero a velo e con questo mix cospargete il piano di lavoro. Posizionateci sopra il mega marshmallow, su tutti i lati. Aiutandovi con un coltello bagnato tagliate a cubetti che ripasserete sempre nello zucchero per evitare di rimanere irrimediabilmente appiccicosi. Voilà, il dolcetto è servito!