Sono state giornate impegnative (complici il meteo ed un raffreddore pazzesco che mi ha tirato a terra del tutto) perciò la ricetta di oggi è super easy e rapida, perfetta per un giovedì di pioggia di fine settembre. Prepariamo un contorno express con un superfood di stagione: la batata – o patata dolce. Mille vitamine, fibre e chi più ne ha più ne metta, nonostante da noi sia ancora poco utilizzata. Ho preparato un purè al volo e vi devo dire che il gusto leggermente dolce mi piace davvero un sacco. Ricetta semplicissima e cremosa ma, se cercate una variante croccante, qui trovate gli stick di patate dolci, in forno o Airfryer.
Sbucciate e pulite la patata dolce. Tagliatela a cubetti, coprite con il latte, aggiungete una rametto di rosmarino e fate cuocere in un pentolino, a fiamma bassa, per circa 20 minuti, finché schiacciando con una forchetta i cubetti non si sfalderanno. Togliete il rosmarino e riducete tutto in purea, con la forchetta per un effetto rustico o con un frullatore ad immersione, incorporando anche il burro a pezzetti (che si scioglierà istantaneamente) e regolando di sale e pepe.
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