Barchette di Pane con Mousse al Prosciutto Cotto

Una delle piccole gioie del 2020… Il ponte dell’Immacolata piazzato benissimo. E se è vero che non si può andare a sciare né organizzare aperitivi con gli amici, è vero anche che possiamo improvvisare uno stuzzichino a qualsiasi ora del giorno. Inoltre, questa ricetta si presta benissimo anche come antipasto per Natale o Capodanno.

E da bere? Succo di clementine e prosecco (o ginger) in parti uguali, fettina di arancia e ghiaccio, rametto di rosmarino a guarnizione.

Ingredienti:

• 100g di prosciutto cotto
• 20g di burro
• 3 cucchiai di formaggio grana grattugiato
• 1/2 bicchiere di latte

• 4 fette di pane bianco per tramezzini
• Qualche ricciolo di burro

• Olive, peperoni sott’aceto, capperi, pepe e origano come guarnizione

Preparazione:

Tagliate a quadretti le fette di pane bianco. Spalmatele entrambi i lati con un velo di burro ed infilate ogni quadratino all’interno di un pirottino (o stampo) per muffins. Per farlo dovrete premere un po’ sui bordi e imbarcare leggermente gli angoli. Passate in forno, grill al minimo, 3 minuti o finché non risulteranno ben tostati. Mentre cuociono preparate la mousse frullando prosciutto, burro, latte e formaggio fino a ridurli in crema e dosando il latte per raggiungere la consistenza più o meno soda. Riempite le barchette di pane con il patè e decorate in superficie con diversi topping colorati. Potete anche preparare queste tartine in anticipo e conservarle in frigorifero fino al momento di servirle.