Il calendario dell’Avvento di Fun&Food continua con una ricetta doppia: le stelle di sfoglia finlandesi (joulutortut) si preparano in pochissimi minuti (ancora meno se utilizzate l’air fryer) e potete scegliere diversi ripieni dolci e salati.

La versione originale dolce scandinava prevede la confettura di prugne, ma sentitevi liberi di utilizzare quella che più vi piace o che avete già in casa. Per Natale vedo benissimo confettura di lamponi o marmellata di arance speziata, magari con un fondo preparato con formaggio spalmabile, zucchero e uovo.

Vi lascio la ricetta per la versione salata, molto più versatile per aperitivi e brunch delle Feste, con prosciutto affumicato o salmone. Nonostante la semplicità, una ricetta d’effetto zero sbatti.

Ingredienti:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
  • 1 uovo
  • 125g di mascarpone
  • Sale
  • Pepe
  • Formaggio filante a cubetti
  • Prosciutto affumicato (o salmone) a striscioline

Preparazione:

Ricavate dal rotolo di sfoglia 12 quadrati. Incidete con un coltello le diagonali, arrivando a circa 2 cm dal centro.

Piegate verso il centro (schiacciando per farli appiccicare), gli spigoli a destra del taglio, proseguendo in senso orario fino a creare il disegno della stella.

Mescolate in una ciotola mascarpone, uovo, prosciutto e formaggio tritati. Regolate di sale e pepe e disponete il composto al centro di ogni stella.

Cuocete in forno caldo, ventilato a 200°C, per 10 minuti.


Joulutortut

Stelle di Sfoglia Finlandesi (Dolci & Salate)
Preparazione5 min
Cottura10 min
Tempo totale15 min
Portata: Aperitivo
Cucina: Finlandese
Porzioni: 12 stelline

Ingredienti

  • 1 rotolo pasta sfoglia rettangolare
  • 1 uovo
  • 125 g mascarpone
  • 1 cucchiaino cipolla tritata finemente
  • Sale
  • Pepe
  • Formaggio filante a cubetti
  • Prosciutto affumicato (o salmone) a striscioline

Istruzioni

  • Ricavate dal rotolo di sfoglia 12 quadrati. Incidete con un coltello le diagonali, arrivando a circa 2 cm dal centro.
  • Piegate verso il centro (schiacciando per farli appiccicare), gli spigoli a destra del taglio, proseguendo in senso orario fino a creare il disegno della stella.
  • Mescolate in una ciotola mascarpone, uovo, prosciutto e formaggio tritati. Regolate di sale e pepe e disponete il composto al centro di ogni stella.
  • Cuocete in forno caldo, ventilato a 200°C, per 10 minuti.

Note

La versione originale dolce scandinava prevede la confettura di prugne, ma sentitevi liberi di utilizzare quella che più vi piace o che avete già in casa. Per Natale vedo benissimo confettura di lamponi o marmellata di arance speziata, magari con un fondo preparato con formaggio spalmabile, zucchero e uovo.