L’eleganza è semplicità. Oggi allora, vista la nuova ondata di caldo prevista per il ponte del 2 giugno, vi propongo l’ennesimo primo piatto freddo facilissimo, perfetto per la borsa frigo da spiaggia, montagna o gita culturale fuori porta.
Pasta fredda, formaggio spalmabile, pomodorini, mais e pollo per un primo veloce da preparare ma davvero delizioso ed alternativo alla classica insalata di riso o pasta. A volte sono proprio le idee semplici che fanno la differenza.
Cuocete la pasta in acqua salata come da indicazioni e tempi di cottura sulla confezione. Tenete da parte un paio di cucchiai di acqua di cottura, poi raffreddatela sotto un getto di acqua fredda e scolatela.
Sciogliete il formaggio spalmabile con l’acqua di cottura della pasta, creando una crema liscia e vellutata. Salate, pepate, aggiungete aglio in polvere e basilico tritato quindi mescolate bene.
Condite la pasta con la crema di formaggio, il pollo tagliato a striscioline, il mais e i pomodorini tagliati a cubetti. Trasferite in frigorifero fino al momento di servire.
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