Temo sia irrimediabilmente esploso il caldo (così, de botto) e l’unica cosa bella è che con l’afa arrivano anche le ricette estive di Fun&Food. Fresche, insalatose e perfette per pic-nic e pranzi all’aria aperta.
La ricetta di oggi è un’insalata di pasta, variante ancora più veloce della classica Caesar Salad.
Si prepara in pochissimi minuti: una volta cotta la pasta basta assemblare tutti gli ingredienti. In questa versione infatti ho utilizzato l’affettato di petto di pollo (che in questo modo non ha bisogno di cottura) e crackers sbriciolati come parte croccante al posto dei crostini.
Qui sotto vi lascio la ricetta per il condimento partendo dagli ingredienti sfusi ma sentitevi liberi di sostituirlo con 2 cucchiai di maionese + 1 spicchio d’aglio grattugiato + pepe per rendere la preparazione ancora più rapida!
Ingredienti:
Per l’insalata
- 150g di pasta corta (tipo pipe rigate o similari)
- 150g di insalata tipo iceberg
- 150g di affettato di pollo arrosto
- 1 cucchiaino di spezie gyros (opzionale)
- 3 crackers ai semi (tipo wasa)
- 2 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato
- 70/80g di formaggio parmigiano a scaglie
Per la salsa
- 1 spicchio di aglio
- 1 uovo
- 150ml di olio di semi
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 2 cucchiai di salsa worchestershire
- Sale e pepe a piacere
Preparazione:
Preparate la salsa: in un frullatore ad immersione mettete l’uovo, lo spicchio di aglio privato dell’anima, olio, aceto, limone e salsa worchestershire e frullate fino ad ottenere una specie di maionese aromatica. Assaggiate e regolate di sale e pepe.
Cuocete la pasta in acqua salata seguendo i tempi suggeriti per il formato. Scolate e raffreddate sotto un getto di acqua fredda, quindi scolate nuovamente.
Componete l’insalata di pasta mescolando pasta, insalata lavata e pollo affettati a striscioline, spezie, crackers sbriciolati grossolanamente con le mani, formaggio e salsa. Mescolate bene e trasferite in frigorifero fino al momento di servire.
Insalata di Pasta alla Caesar
Ingredienti
Per l'insalata
- 150 g pasta corta (tipo pipe rigate o similari)
- 150 g insalata tipo iceberg
- 150 g affettato di pollo arrosto
- 1 cucchiaino spezie gyros (opzionale)
- 3 crackers ai semi (tipo wasa)
- 2 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato
- 80 g formaggio parmigiano a scaglie
Per la salsa
- 1 spicchio aglio
- 1 uovo
- 150 ml olio di semi
- 1 cucchiaio aceto di mele
- 1 cucchiaio succo di limone
- 2 cucchiai salsa worcestershire
- Sale
- Pepe
Istruzioni
- Preparate la salsa: in un frullatore ad immersione mettete l’uovo, lo spicchio di aglio privato dell’anima, olio, aceto, limone e salsa worchestershire e frullate fino ad ottenere una specie di maionese aromatica. Assaggiate e regolate di sale e pepe.
- Cuocete la pasta in acqua salata seguendo i tempi suggeriti per il formato. Scolate e raffreddate sotto un getto di acqua fredda, quindi scolate nuovamente.
- Componete l'insalata mescolando pasta, insalata lavata e pollo affettati a striscioline, spezie, crackers sbriciolati grossolanamente con le mani, formaggi e salsa. Mescolate bene e trasferite in frigorifero fino al momento di servire.
