Con la bella stagione (anche se sono in previsione altre giornate di pioggia e freddo io sto già apparecchiando il terrazzo per il mio orto minimal) arrivano anche le ricette più semplici, veloci e perfette per il pic-nic. Oggi, in meno di 15 minuti, prepariamo insieme un cous cous saporito con piselli e pancetta affumicata. Come l’ha definito mio fratello un “cous cous alla Cantonese“.
Sperando di riuscire ad organizzare una valanga di gite nelle prossime settimane, sono alla ricerca di ricette colorate, primaverili e super rapide sia per i fine settimana che per dei pasti al volo, perfetti per sfruttare al massimo le belle giornate.
Il cous cous è un valido alleato per piatti express e in questa ricetta diventa davvero goloso con pancetta affumicata a cubetti abbrustolita in padella, un soffritto fine fine di cipolla e peperone che cuoce in un attimo e pisellini surgelati. Come tocco finale paprika forte (+ un pizzico di quella affumicata) e mentuccia fresca tritata direttamente dal vaso in balcone. Adoro. Provatela e fatemi sapere cosa ne pensate nei commenti.
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