Cous cous con Piselli & Pancetta

Name: Cous cous con Piselli & Pancetta
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 250 g cous cous; 250 ml acqua; 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva; 125 g pancetta affumicata (a cubetti ); ½ cipolla; ½ peperone ((o peperoncino)); 5 cucchiai pisellini surgelati; ½ cucchiaino paprika dolce; 1 pizzico paprika affumicata; ½ cucchiaino sale fino; Pepe; Menta fresca (a piacere )

Con la bella stagione (anche se sono in previsione altre giornate di pioggia e freddo io sto già apparecchiando il terrazzo per il mio orto minimal) arrivano anche le ricette più semplici, veloci e perfette per il pic-nic. Oggi, in meno di 15 minuti, prepariamo insieme un cous cous saporito con piselli e pancetta affumicata. Come l’ha definito mio fratello un “cous cous alla Cantonese“.

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Sperando di riuscire ad organizzare una valanga di gite nelle prossime settimane, sono alla ricerca di ricette colorate, primaverili e super rapide sia per i fine settimana che per dei pasti al volo, perfetti per sfruttare al massimo le belle giornate.

Il cous cous è un valido alleato per piatti express e in questa ricetta diventa davvero goloso con pancetta affumicata a cubetti abbrustolita in padella, un soffritto fine fine di cipolla e peperone che cuoce in un attimo e pisellini surgelati. Come tocco finale paprika forte (+ un pizzico di quella affumicata) e mentuccia fresca tritata direttamente dal vaso in balcone. Adoro. Provatela e fatemi sapere cosa ne pensate nei commenti.

Cous cous con Piselli & Pancetta

Portata Primi

Cucina Italiana

Keyword cous cous, pancetta, paprika, pic-nic, piselli

Preparazione 5

Cottura 10

Tempo totale 15

Servings 2 persone

Ingredienti

250 g cous cous
250 ml acqua
1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
125 g pancetta affumicata a cubetti
½ cipolla
½ peperone (o peperoncino)
5 cucchiai pisellini surgelati
½ cucchiaino paprika dolce
1 pizzico paprika affumicata
½ cucchiaino sale fino
Pepe
Menta fresca a piacere

Istruzioni

Fate rinvenire il cous cous nell'acqua per circa 5 minuti, dopo averla scaldata (va benissimo anche quella del rubinetto fatta scorrere qualche minuto).
Nel frattempo soffriggete la pancetta nell'olio e quando inizia a diventare croccante aggiungete cipolla e peperone tritati finemente poi anche i piselli.
Cuocete il soffritto per qualche minuto, sgranate il cous cous con una forchetta.
Componete il piatto versando il condimento, paprika, sale e pepe sopra il cous cous. Mescolate bene e servite con la menta fresca tritata e un goccio d'olio extravergine.