Un piatto svuota frigo colorato e saporitissimo, leggero e perfetto per un pic-nic, il cous cous alle verdure arrosto si prepara in pochi minuti, con la friggitrice ad aria per non scaldare la cucina.
È l’ideale per svuotare il frigorifero prima della partenza per le vacanze (ditemi che non lo faccio solo io), per poi tornare con una spesa nuova, fresca e piena di prodotti tipici presi in villeggiatura.
Questo piatto è anche naturalmente vegano e ovviamente modificabile con tutte le verdure dell’orto che avete a disposizione.
Potete servirlo caldo ma è buonissimo anche freddo direttamente di frigorifero, anche il giorno dopo.
Cous cous alle Verdure Arrostite in Friggitrice ad Aria
Porzioni: 4 persone
Necessario
- Friggitrice ad aria
Ingredienti
Per il cous cous
- 2 bicchieri cous cous
- 3 bicchieri brodo vegetale
- ½ cucchiaino sale fino
- 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
Per il condimento
- 1 carota
- 1 zucchina
- 1 peperone
- 1 cipolla
- ¼ cavolo cappuccio viola
- 7 pomodorini ciliegini
- 1 tazza pisellini surgelati
- Sale fino
- Pepe nero
- Origano
- Aglio in polvere
- Qualche fogliolina di basilico
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
Istruzioni
- Scaldate il brodo vegetale e versatelo sopra il cous cous. Aggiungete sale e olio, quindi mescolate e lasciate rinvenire coperto da un piatto mentre preparate le verdure.
- Pulite le verdure e tagliatele a rondelle. Condite con sale, pepe, origano, aglio, basilico e olio, infine trasferitele nel cestello della friggitrice ad aria rivestito con un foglio di carta forno sul fondo (per impedire alle verdure più piccole, come i pisellini, di cadere sotto). Non preoccupatevi se l'olio vi sembra tanto per la friggitrice ad aria, servirà anche per condire tutto il cous cous.
- Cuocete a 200°C per 25 minuti, mescolando con un cucchiaio dopo 10 e 20 minuti di cottura.
- Servite sgranando il cous cous con una forchetta e versando sopra le verdure cotte con tutto l'intingolo che si sarà creato sul fondo grazie a olio e liquidi delle verdure stesse.
