Mini Tarte Tatin di Pomodorini

Manca sempre meno all’inizio della scuola (ahimè) e con lei ricominceranno inevitabilmente incastri di orari, pranzi al volo e panico da “cosa preparo per cena”. Ho pensato perciò di continuare a proporvi, alternate a ricette stagionali, anche ricette velocissime ma super gustose per sollevarvi un po’ dai pensieri, a tavola almeno… Oggi realizziamo delle mini tarte tatin di pomodorini raccolti direttamente dal mio orto – non potete capire la soddisfazione.

Pasta sfoglia, mozzarella, pomodori a fette e tanto origano, per queste pizzette alternative e rovesciate, che potete servire come aperitivo, portarvi in gita o accompagnare a un’insalata per un pasto completo e sfizioso.

Se andate di fretta potete anche optare per un’unica tarte, aumentando secondo necessità i tempi di cottura, ricordatevi solo di far scolare ed asciugare benissimo i pomodorini per evitare rilascino troppa acqua in cottura rovinando la sfoglia.

Ultimo appunto, come sempre sentitevi liberi di condire i pomodori a piacere, ho visto ricette anche con zucchero (per un effetto caramellato che sicuramente proverò in una delle prossime infornate), aceto balsamico, glassa alla soia, scamorza, etc… Mi raccomando, aspetto sempre i vostri consigli, suggerimenti e varianti nei commenti!