Lo so, lo so, dopo il sondaggio su Instagram mi sarei dovuta lanciare a capofitto sulle ricette di Carnevale ma, vi dirò la verità, non ho resistito a preparare anche una ricetta per S.Valentino, a forma di cuoricino, of course.
Una ricetta vegan (verificate quella che scegliete, ma spesso le paste sfoglia del supermercato sono naturalmente prive di ingredienti di origine animale), perfetta da servire come merenda ed aromatizzabile a piacere. Con pochi ingredienti in più, ad esempio zest di arancia/limone o cannella in polvere, potete creare numerose varianti golose.
Questi ventagli sono semplicissimi da preparare con i bambini, anche se la ricetta prevede un po’ di fiducia e di “trust the process” perché quando li mettete sulla teglia non sapete mai cosa può venire fuori (agevolo fotografie qui sotto, infornate un pezzo piatto e vi ritrovate un cuoricino post cottura).
Qualche consiglio in più…
- Ho trovato che i ventagli risultano cotti più uniformemente se li girate per qualche minuto anche sull’altro lato (non preoccupatevi vi ho messo i tempi precisi nella ricetta).
- Lo strato di cioccolato sotto lascia i ventagli leggermente più umidi, consigliatissimo!
- Devo provare anche una nuova versione salata, magari vegan, concordate con me? [Per chi se lo fosse perso qui sul blog c’è già una ricetta simile con cipolle caramellate e speck, la trovate qui]
Ventagli Cuoricino di Sfoglia
Necessario
- Matterello
Ingredienti
- 1 rotolo pasta sfoglia rettangolare
- 50 g zucchero (semolato, vanigliato o di canna, secondo le vostre preferenze)
- 50 g cioccolato fondente
Istruzioni
- Srotolate la sfoglia e cospargete la superficie con lo zucchero, schiacciandolo leggermente con il matterello in modo da farlo aderire bene.
- Piegate i due lati corti verso il centro della sfoglia e ripetete le operazioni: copertura di zucchero, mattarello, piega verso il centro.
- Per l'ultimo giro di pieghe aggiungete ancora lo zucchero, schiacciate e piegate a metà, infine rotolate nello zucchero anche l'esterno.
- Tagliate dei tronchetti della larghezza di circa 1 centimetro e disponeteli in verticale su una teglia rivestita di carta forno. Per ottenere una forma a cuoricino più definita potete pinzare leggermente il fondo di ogni "pacchettino di sfoglia".
- Cuocete i cuoricini in forno ventilato preriscaldato a 200°C per 10 minuti, quindi girate i biscottini e cuoceteli per 3 minuti anche sull'altro lato.
- Sfornate e fate raffreddare.
- Mentre i biscotti si raffreddano tritate il cioccolato e scioglietelo a bagnomaria o in microonde (a 750W impostando 30'', mescolate e quindi aggiungete altri 30'').
- Spennellate il fondo di ogni cuoricino con il cioccolato, appoggiandolo nuovamente sulla carta forno per farlo rapprendere.
