Mini Sandwich Cocco Marmellata

Oggi un dolcetto al volo, rivisitazione di uno che avevo già preparato con caffèlatte e Nutella, una bomba quando siete invitati last minute e volete portare qualcosa di veloce ma fatto da voi. Oggi prepariamo dei mini sandwich farciti di marmellata e impanati nel cocco, fruttosissimi e semplicissimi da preparare – uno snack dolce che fa davvero estate.

Ingredienti:
Pavesini
Marmellata di ciliegie (o altra che avete in casa)
Succo di pera (o altro che avete in casa, è una ricetta versatile questa…)
Cocco grattugiato

Preparazione:
Prendete un biscottino, spalmatelo con un generoso strato di marmellata e chiudete a sandwich con un altro biscotto. Passate nel succo per farlo ammorbidire e quindi nel cocco grattugiato. Lasciate riposare mezzoretta prima di servire.