Pollo al Curry nella Slow Cooker

I comfort food, manna dal cielo. Nei periodi bui, in quelli frettolosi, ma anche tutti i giorni: per ricordarci di prenderci cura di noi stessi e rallentare un po’ per riprendere poi con ancora più grinta. E allora… per chi non ha – o pensa di non avere – tempo da dedicare alla cucina, soprattutto in queste prime giornate di caldo afoso, o per chi semplicemente vuole coccolarsi con un piatto etnico senza troppo sfaccendare ai fornelli, ecco la ricetta che fa per voi. Questo pollo indiano nella slow cooker è una versione davvero semplice ma saporitissima e, a seconda della pasta di curry scelta, potrete ottenere ogni volta una diversa variante. 

Ingredienti:

• 1/2 cipolla
• 2 cucchiai di burro
• 2 cucchiai di farina
• 350g di petto di pollo
• 1 bicchiere di latte
• 2 cucchiaini di pasta di curry rossa (la trovate nella sezione etnica di molti supermercati)

Preparazione:

Affettate la cipolla e, per velocizzare la preparazione, rosolatela nel burro in un pentolino per una decina di minuti, fino a doratura (è un passaggio extra in modo da renderla ancora più morbida e farla sparire nel condimento, se non avete tempo tagliatela semplicemente più sottile o a cubetti piccolissimi). Pulite il petto di pollo e tagliatelo a cubetti, passateli quindi nella farina. Infilate nel coccio della slow cooker cipolle, pollo e per ultimo il latte in cui avrete fatto sciogliere la pasta di curry. Impostate su “high” e fate cuocere per 3 ore (a seconda dei vostri programmi potete anche optare per “low” 5 ore). La farina dovrebbe già far ridurre la salsa ma nel caso risulti ancora un po’ liquida togliete il coperchio durante l’ultima mezz’ora di cottura.