I baghrir sono dei pancakes marocchini con la semola, super morbidi e versatili, pratici da preparare nel frullatore in pochi minuti.
Serviti caldi, si possono servire intinti in una miscela di burro fuso e miele ed accompagnati dal tipico tè alla menta. Il gusto è davvero molto delicato, cosa che li rende perfetti anche da servire come accompagnamento per piatti salati come stufati di carne o verdure saltate.
La caratteristica di questi pancakes al semolino è che si cuociono solamente su un lato, mentre l’altro si riempie di bollicine che diventano buchi perfetti per assorbire qualsiasi condimento.
Ho sperimentato diverse dosi e ricette e so che molti di voi si stupiranno nel vedere 2 diverse tipologie di lievito, ma vi assicuro che servono (uno per la lievitazione vera – quello istantaneo – e uno per il gusto – quello di birra).
Provate a farli e poi fatemi sapere cosa ne pensate nei commenti… sono anche naturalmente vegan!
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