Grissini Morbidi alla Mozzarella – detti anche “spaventose ossa da inzuppo”

Name: Grissini Morbidi alla Mozzarella
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 145 min
Ingredients: 200 g farina 00; 120 ml acqua; 3 g lievito fresco di birra; 5 g sale; 5 g olio extravergine d’oliva; 12 fette mozzarella per pizza tagliata sottile; 1 cucchiaino olio extravergine d’oliva; 200 ml polpa di pomodoro; Sale; Origano; Basilico

Una ricetta rapida per l’aperitivo di Halloween. Pasta della pizza trasformata in paurosissime ossa da inzuppare in salsa di pomodoro ristretta. L’effetto spaventoso è garantito, e il gusto pizza non tradirà le aspettative, accontentando grandi e piccini.

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Se siete di fretta per la pasta della pizza potete partire da una base pronta oppure optare per il lievito istantaneo, annullando così i tempi di lievitazione. In alternativa vi lascio la ricetta standard che ho utilizzato io.

Ingredienti (per 10/12 ossa):

200g di farina 00
120ml di acqua
3g di lievito fresco di birra
5g di sale
5g di olio extravergine d’oliva

12 fette di mozzarella per pizza tagliata sottile

1 cucchiaino d’olio extravergine d’oliva
200ml di polpa di pomodoro
Sale, origano e qualche fogliolina di basilico

Preparazione:

Sbriciolate il lievito nell’acqua, scioglietelo ed aggiungete il tutto alla farina. Mescolate con un cucchiaio e, non appena avrete raccolto tutta la farina, incorporate anche il sale e l’olio. Girate ancora un po’ quindi trasferite sulla spianatoia infarinata e lavorate fino ad ottenere una palla liscia ed elastica. Trasferite in una ciotola unta con un goccio di olio, coprite con un canovaccio bagnato e fate lievitare fino al raddoppio (un paio di ore circa). Sgonfiate il panetto e stendetelo con un matterello in un rettangolo spesso circa 3 o 4mm.

Ricavate dei rettangoli circa 15x8cm. Adagiate su ogni sezione una fetta di mozzarella.

Arrotolate sul lato lungo e chiudete le estremità.

Praticate un paio di tagli per ottenere la forma a osso e sagomate pizzicando i bordi per impedire al formaggio di uscire in cottura.

Infornate in forno caldo, statico a 200°C con una tazza di acqua sul fondo, per 15 minuti. Mentre cuociono fate restringere la passata di pomodoro in un pentolino con un goccio d’olio, sale, origano e basilico in modo si addensi e si insaporisca.

Grissini Morbidi alla Mozzarella

detti anche “spaventose ossa da inzuppo”

Portata Pane

Cucina Americana

Keyword crema formaggio, grissini, halloween, pane, vegetariano

Preparazione 10

Cottura 15

Lievitazione 2

Tempo totale 2 25

Servings 12 grissini

Ingredienti

Per l'impasto

200 g farina 00
120 ml acqua
3 g lievito fresco di birra
5 g sale
5 g olio extravergine d’oliva

Per la farcitura

12 fette mozzarella per pizza tagliata sottile

Per la salsa di accompagnamento

1 cucchiaino olio extravergine d’oliva
200 ml polpa di pomodoro
Sale
Origano
Basilico

Istruzioni

Sbriciolate il lievito nell’acqua, scioglietelo ed aggiungete il tutto alla farina. Mescolate con un cucchiaio e, non appena avrete raccolto tutta la farina, incorporate anche il sale e l’olio. Girate ancora un po’ quindi trasferite sulla spianatoia infarinata e lavorate fino ad ottenere una palla liscia ed elastica. Trasferite in una ciotola unta con un goccio di olio, coprite con un canovaccio bagnato e fate lievitare fino al raddoppio (un paio di ore circa). Sgonfiate il panetto e stendetelo con un matterello in un rettangolo spesso circa 3 o 4mm.
Ricavate dei rettangoli circa 15x8cm. Adagiate su ogni sezione una fetta di mozzarella.
Arrotolate sul lato lungo e chiudete le estremità.
Praticate un paio di tagli per ottenere la forma a osso e sagomate pizzicando i bordi per impedire al formaggio di uscire in cottura.
Infornate in forno caldo, statico a 200°C con una tazza di acqua sul fondo, per 15 minuti. Mentre cuociono fate restringere la passata di pomodoro in un pentolino con un goccio d’olio, sale, origano e basilico in modo si addensi e si insaporisca.