Pizza Istantanea con Impasto Liquido

Già nel lontano 2013 avevo condiviso qui sul blog la mia ricetta “magica” per una focaccia istantanea (preparata con il lievito per torte) con l’impasto liquido e l’avevate amata. Dato l’entusiasmo che avete dimostrato anche per la pizza istantanea – nonostante per molta gente possa risultare una ricetta blasfema – da ambasciatrice delle idee furbe salva cena, oggi la prepariamo insieme.

La pizza istantanea, come la sua sorella focaccia, è pronta in meno di 30 minuti. Sarebbe il caso di chiamarla “torta salata”, ma vi assicuro che la consistenza è soffice, proprio come un trancio di pizza da panetteria.

Le dosi sono per una teglia rotonda di circa 25 o 30cm e la particolarità è proprio nell’impasto “senza impasto” che in verità è una pastella densa (nel video qui sotto trovate come deve venire). Non serve riposo, non serve tempo di lievitazione, potete semplicemente reperire gli ingredienti dalla dispensa e cucinarla per cena -> stasera! Non c’è trucco, non c’è inganno.

Dopo aver cotto la base (pastella + salsa di pomodoro) si aggiungono mozzarella ed eventuali altri topping, infine si reinforna per sciogliere e scaldare il formaggio.

Fatemi sapere nei commenti se proverete a rifarla ed eventuali varianti e/o farciture che avete sperimentato con questa ricetta!