Focaccia Istantanea con Impasto Liquido

Focaccia pronta in meno di 30 minuti? Si può fare! Ho “restaurato” questa ricetta che avevo sul blog dal 2013 che meritava davvero per velocità e semplicità di realizzazione. Provatela una sera che siete di fretta e fatemi sapere se non è un salvatempo utilissimo…

Il lievito istantaneo per la pizza tende a dare come risultato una pasta piuttosto pesante e stoppacciosa. La soluzione? Un impasto liquido – o quasi – per avere in pochissimi minuti la vostra base per pizze e focacce. Non c’è bisogno di spianatoia e di stendere la pasta, l’altezza della pizza la dovete solo regolare con le dimensioni della teglia in cui verserete l’impasto. Un trucco del lunedì per iniziare al meglio la settimana!

Ingredienti (per una teglia diametro 26cm):

Per l’impasto

• 250g di farina 00
• 250ml di acqua
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva + quello per ungere la teglia
• 1/2 bustina di lievito istantaneo per impasti salati (oppure anche quello che usate per i dolci, basta che non sia vanillinato)

Topping a scelta

• Olive
• Origano
• Sale grosso
• Semi di sesamo
• Pomodorini

Per la salamoia

• 1 cucchiaio di acqua
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• 1 presa di sale

Preparazione:

Mescolate tutto finché l’impasto – che dovrà essere piuttosto fluido – non sarà privo di grumi.

Ungete una teglia dai bordi alti con un filo di olio quindi colate la pastella livellandola per bene con un cucchiaio.

Farcite a piacere in superficie ed infornate a 200°C per circa 15 minuti.

Una volta sfornata spennellate immediatamente la superficie con la salamoia ottenuta mescolando olio extravergine d’oliva, acqua e sale.

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