Pesto ai Pomodori Secchi e Ricotta

Per la serie: ricette che chiunque può fare e che non richiedono troppa abilità, un altro sugo velocissimo per la pasta, con 2 ingredienti… preparate il frullatore ad immersione e fatene un po’ di più per essere sicuri di averne sempre una scorta in freezer! E’ una bomba anche su delle bruschettone tostate.

Ingredienti:
10 pomodori secchi sottolio, con un paio di cucchiai del loro olio ed eventuali capperi o spezie in cui sono conservati
100g di ricotta

Preparazione:
Minipimer come non ci fosse un domani. Inserite tutti gli ingredienti e frullate, aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta per allungare nel caso il sugo risultasse troppo denso.

E per qualche suggerimento sulla surgelazione date un’occhiata all’articolo di ieri!!!