Ingredienti:
2 manciate di anacardi
3 cucchiai di olive verdi denocciolate
2 cucchiaini di capperi
4 o 5 cucchiai di olio evo
Preparazione:
Versate tutto nel frullatore fino ad ottenere una consistenza liscia, ma non troppo. Quando ci condite la pasta ricordate di tenere da parte una tazza di acqua di cottura prima di scolare, potrebbe servirvi per allungare un po’ il pesto. Inoltre, se siete super golosi, potete aggiungere anche qualche cappero e qualche oliva interi al condimento. Ottimo pure sul pane bruscato al bbq, la fine del mondo.
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Devo tenerlo a mente, sembra alla mia portata e compatibile con il tempo che finisco per dedicare alla cena :)