I Chocolate Chip Cookies doppio cioccolato di Subway

Viaggiare mi manca davvero tanto e quindi continuo a testare ricette per sentirmi un po’ più cittadina del mondo (nonostante sia pure bloccata in casa con ciclo e raffreddore).

Oggi, complice la pioggia che invita ad accendere il forno, vi lascio la ricetta di questi biscotti ultra cioccolatosi, simili a quelli della catena Subway ma preparati in pochi minuti nel frullatore e con la praticità del pigiama addosso…

Doppio cioccolato, perché già che sgarriamo lo facciamo bene! Provateli (io li ho già rifatti 2 volte in una settimana) e fatemi sapere se preferite questa versione o quella “bianca” che trovate cliccando qui.

Ingredienti (per 12 biscotti):

• 40g di zucchero bianco semolato
• 100g di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia o 1 bustina di vanillina
• 120g di burro
• 1 uovo
• 130g di farina 00
• 30g di cacao amaro in polvere
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino caffè solubile (opzionale)
• 80g di gocce di cioccolato fondente
• 80g di gocce di cioccolato bianco (o di frutta secca tritata per una versione più light)

Preparazione:

Preriscaldate il forno, statico, a 180°C.

Infilate gli ingredienti, ad eccezione delle gocce di cioccolato e della frutta secca, nel frullatore. Azionate ad impulsi, muovendo il frullatore per farlo “pescare” meglio, finché non iniziate ad ottenere delle briciolone di impasto.

Trasferite tutto in una ciotola, aggiungete il cioccolato rimasto ed impastate qualche secondo in modo da distribuire le gocce in maniera uniforme.

Ricavate delle palline grandi come noci, disponetele ben distanziate su una placca rivestita di carta forno ed infornate per 12 minuti.

Fate raffreddare completamente i biscotti prima di trasferirli in un barattolo perché sono piuttosto fragili appena sfornati.