Pizza Hot-Dog con cornicione ripieno

Name: Pizza Hot-Dog con cornicione ripieno
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 180 min
Ingredients: 400 g farina tipo 1; 4 g lievito di birra fresco; 260 g acqua; 10 g sale fino ((1 cucchiaino)); 20 g olio extravergine d'oliva ((2 cucchiai)); 2 wurstel grandi; 400 ml passata di pomodoro; 400 g mozzar; 2 cipolle ((in alternativa peperoni o peperoncini jalapeño a rondelle))

Oggi, giacché è il mio compleanno, una ricetta che sa di anni ’80. Forse perché ci ho passato l’infanzia, ma erano davvero un periodo indimenticabile e felice. Una pizza, condita come se fosse un hot-dog, con il cornicione ripieno di mozzarella filante.

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Questo piatto, nonostante sia lunedì, vi metterà subito di buonumore. Certo, i puritani della pizza storceranno il naso, ma come sempre non hanno nessuna possibilità di critica qui su Fun&Food, dove amiamo sperimentare e variare ricette ed ingredienti in base a quello che abbiamo in dispensa o che troviamo al mini market di paese.

Ingredienti (per 3 pizze):

Per l’impasto

400g di farina tipo 1
4g di lievito fresco di birra
260g di acqua
1 cucchiaino di sale (10g)
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva (20g)

Per il condimento

2 wurstel grandi
400ml di polpa di pomodoro
400g di mozzarella per pizza
2 cipolle (in alternativa peperoni o peperoncini jalapeño a rondelle)
Olio extravergine d’oliva
Sale
Origano

Preparazione:

Inserite nella caraffa dell’impastatrice farina, lievito sbriciolato e acqua. Azionate alla minima velocità e lasciate lavorare per almeno 5 minuti, finché l’impasto non inizia a diventare più tenace (arrotolandosi intorno al gancio).

Aggiungete il sale e l’olio a filo, aumentando la velocità fino al massimo e fate impastare per ulteriori 5 minuti. A questo punto coprite la caraffa con un canovaccio umido e lasciate raddoppiare l’impasto, ci vorranno circa un paio d’ore.

Una volta lievitato riprendete l’impasto e dividetelo in 3 palline da circa 220/230g l’una. Fate riposare nuovamente una ventina di minuti.

Stendete le palline con le mani, ottenendo degli ovali.

Tagliate la mozzarella a filoncini larghi circa 1 o 2cm e lunghi 5.

Posizionate il formaggio lungo i bordi e richiudete l’impasto verso l’interno intrappolandolo nel cornicione.

Condite la superficie della pizza con la passata di pomodoro, un pizzico di sale, origano, wurstel e cipolle tagliati a rondelle. Terminate con un filo d’olio extravergine su tutta la pizza, cornicione incluso.

Cuocete le pizze nella parte centrale del forno, preriscaldato statico a 220°C per 20 minuti.

Pizza Hot-Dog con cornicione ripieno

Portata Pizza

Cucina Americana

Keyword aceto, cipolle, formaggio, hot dog, pizza

Preparazione 20

Cottura 20

Lievitazione 2 20

Tempo totale 3

Servings 3 pizze

Ingredienti

Per l'impasto

400 g farina tipo 1
4 g lievito di birra fresco
260 g acqua
10 g sale fino (1 cucchiaino)
20 g olio extravergine d'oliva (2 cucchiai)

Per il condimento

2 wurstel grandi
400 ml passata di pomodoro
400 g mozzar
2 cipolle (in alternativa peperoni o peperoncini jalapeño a rondelle)

Istruzioni

Inserite nella caraffa dell’impastatrice farina, lievito sbriciolato e acqua. Azionate alla minima velocità e lasciate lavorare per almeno 5 minuti, finché l’impasto non inizia a diventare più tenace (arrotolandosi intorno al gancio).
Aggiungete il sale e l’olio a filo, aumentando la velocità fino al massimo e fate impastare per ulteriori 5 minuti. A questo punto coprite la caraffa con un canovaccio umido e lasciate raddoppiare l’impasto, ci vorranno circa un paio d’ore.
Una volta lievitato riprendete l’impasto e dividetelo in 3 palline da circa 220/230g l'una. Fate riposare nuovamente una ventina di minuti.
Stendete le palline con le mani, ottenendo degli ovali.
Tagliate la mozzarella a filoncini larghi circa 1 o 2cm e lunghi 5.
Posizionate il formaggio lungo i bordi e richiudete l'impasto verso l'interno intrappolandolo nel cornicione.
Condite la superficie della pizza con la passata di pomodoro, un pizzico di sale, origano, wurstel e cipolle tagliati a rondelle. Terminate con un filo d'olio extravergine su tutta la pizza, cornicione incluso.
Cuocete le pizze nella parte centrale del forno, preriscaldato statico a 220°C per 20 minuti.