Il fascino rustico e baitoso dei mirtilli (che non vedo l’ora di raccogliere questo agosto) unito alla cremosità del formaggio e alla freschezza del limone.
Vale la pena accendere il forno per questa torta? Assolutamente sì, ma già che è accesso sfruttatelo anche per qualcosa di salato, come delle tart ai pomodori!
Montate con una frusta burro, formaggio, uova e zucchero. Quando saranno spumosi e soffici incorporate con una spatola, mescolando delicatamente per non smontare il composto, farina, lievito, sale e scorza di limone. Trasferite in uno stampo imburrato e livellate il composto. Spolverizzate i mirtilli, ancora congelati, con della farina e disponeteli sulla superficie della torta.
Cuocete per 45 minuti a 180°C, forno statico. Fredda è millemila volte meglio, una volta sfornata tenete duro!
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