Uno dei miei piatti preferiti in un take away cinese della “city” è “udon con patè di soia”. Quando ho chiesto in cosa consistesse la risposta è stata semplicemente “prova, buoni”. Dopo essermi accertata non ci fossero animaletti vari che non mangio (per gli esperti -> i mao), mi sono buttata. Il condimento è semplicissimo (5 ingredienti in tutto) ma vi sorprenderà, è davvero una bomba! L’ho replicato a casa con i noodles perché non avevo udon ed era una serata zero sbatti, vi assicuro che è identico all’originale.
Fatemi sapere se lo provate, potrebbe diventare anche uno dei vostri piatti preferiti per il take away homemade.
Cuocete in acqua bollente salata i noodles per circa 3 minuti, scolateli e sciacquateli sotto un getto di acqua fredda. In un wok fate cuocere la pancetta finché non risulta croccante. Aggiungete l’olio e quindi gli edamame, alzando la fiamma al massimo per farli abbrustolire qualche minuto. In ultimo incorporate i noodles, sfumate con la salsa di soia e saltate qualche minuto per insaporire il tutto. Servite sul divano, magari con un sacchettone di nuvole di drago.
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