Macedonia di Frutta Estate & Inverno

Sì, ok, lo ammetto: avevo in bozza questo articolo da un po’ di tempo (forse addirittura ferragosto), ma visto che la macedonia di frutta si presta benissimo anche come fine pasto light, ho pensato che questa ricetta potesse tornarvi comoda in qualsiasi periodo dell’anno, anche a 5 giorni dal Natale.

Vi spiego come la preparo io: so che i gusti sono soggettivi e che forse non serve nemmeno una ricetta scritta per questo “piatto”, ma spero possiate trovare qualche spunto per renderla ancora più unica e speciale.

Altro appunto: la ricetta, com’è giusto che sia, cambia a seconda della stagionalità e reperibilità degli ingredienti, perciò vi lascio tutti i miei abbinamenti preferiti e vi aspetto nei commenti se avete ulteriori suggerimenti per me.

Le mie aggiunte preferite e non così segrete? Foglioline di menta fresche, frutti di bosco congelati e zucchero vanigliato (che volendo potete sostituire con preparato per budino).

Ingredienti:

• 1 banana
• 1 mela
• 2 cucchiai di frutti di bosco congelati
• 2 cucchiai di zucchero vanigliato
• 1/2 bicchiere di spremuta di arancia
• Il succo di 1/2 limone

Per la versione estiva

• 4 albicocche
• 2 pesche noci
• Cocco fresco grattugiato
• Qualche fogliolina di menta fresca

Per la versione invernale

• 2 mezze pesche sciroppate
• 3 rondelle di ananas sciroppata
• 1 pera
• 1 kiwi
• 2 clementine

Varianti

• Provate a sostituire lo zucchero vanigliato con il preparato per budino alla vaniglia: l’ho visto fare in molte ricette americane ed in effetti si ottiene un sughetto cremosissimo dolce e delizioso.
• Se siete a corto di succo d’arancia potete sostituirlo con aranciata o addirittura gassosa, riducendo a un solo cucchiaio lo zucchero.
• Per la versione “invernale”, se utilizzate la frutta sciroppata dimezzate le dosi di zucchero.
• Un pizzico di cannella può starci bene? Ovvio che sì, soprattutto sotto le feste.
• Cocco rapè al posto di quello fresco? Nessun problema, ma tostato è ancora meglio!

Preparazione:

Lavate benissimo la frutta, sbucciate quella che vi va (in alcuni casi per me la buccia può anche restare).

Tagliate la frutta in cubetti piccoli piccoli (massimo 1 cm di lato), è uno dei miei segreti per renderlo ancora più saporita.

Mescolate tutti gli ingredienti e condite con zucchero, succo d’arancia e di limone, eventuali foglioline di menta o spezie.

Trasferite in frigorifero per almeno un paio d’ore prima di servire.

Incorporate i frutti di bosco, ancora surgelati, solamente appena prima di servire la macedonia, in modo da conservare i colori di tutta la frutta e di aggiungere un tocco ancora più fresco e croccante.