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Panini Soffici Patate & Noci

Name: Panini Soffici Patate & Noci
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 155 min
Ingredients: 250 g farina 0; 2 cucchiai patate in fiocchi ((preparato per purè)); 100 g licoli ((o 4g di lievito di birra fresco)); 130 ml acqua tiepida; 1 cucchiaino zucchero; ½ cucchiaino sale; 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva; 40 g noci sgusciate

La ricetta di oggi è per preparare dei sofficissimi panini con patate e noci. Questi bocconcini sono davvero deliziosi e se siete fan di quelli Esselunga, non potete esimervi dal provare a replicarli in casa.

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L’aggiunta di patate nell’impasto (in fiocchi) rende i panini davvero morbidi, mentre le noci a pezzetti conferiscono gusto e croccantezza al morso.

Potete farcirli sia con ingredienti dolci che salati e servirli per brunch, picnic e buffet, andranno a ruba.

Ingredienti (per 8 panini):

250g di farina 0
2 cucchiai di fiocchi di patate (o preparato per purè)
100g di licoli (o 4g di lievito di birra fresco)
130ml di acqua tiepida
1 cucchiaino di zucchero
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
40g di noci sgusciate

Preparazione:

Sciogliete il licoli nell’acqua tiepida insieme allo zucchero.

Mescolate farina e fiocchi di patate, poi incorporate i liquidi ed iniziate a lavorare l’impasto, con una planetaria oppure un cucchiaio.

Una volta che i liquidi sono completamente assorbiti aggiungete sale e olio ed impastate fino a farli incorporare.

Solamente a fine impasto inserite anche le noci, tritate più o meno finemente a seconda dei vostri gusti schiacciando con le mani per distribuirle uniformemente.

Create una palla e fate lievitare in un posto caldo, coprendo la ciotola con un canovaccio bagnato in modo non si formi una pellicola asciutta sulla superficie, per almeno 1 ora e 1/2.

Ricavate delle palline di impasto (circa 8) e rotolatele sotto il palmo della mano per pretendere delle sfere perfette.

Adagiate i panini su una teglia e fare riposare per altri 30 minuti mentre portate il forno in temperatura (200°C statico).

Infornate i panini per 20 minuti nella parte centrale del forno.

Panini Soffici Patate & Noci

Portata Pane, Panini

Cucina Italiana

Keyword lievitati, noci, pane, patate

Preparazione 15

Cottura 20

Lievitazione 2

Tempo totale 2 35

Servings 8 panini

Ingredienti

250 g farina 0
2 cucchiai patate in fiocchi (preparato per purè)
100 g licoli (o 4g di lievito di birra fresco)
130 ml acqua tiepida
1 cucchiaino zucchero
½ cucchiaino sale
1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
40 g noci sgusciate

Istruzioni

Sciogliete il licoli nell'acqua tiepida insieme allo zucchero.
Mescolate farina e fiocchi di patate, poi incorporate i liquidi ed iniziate a lavorare l'impasto, con una planetaria oppure un cucchiaio.
Una volta che i liquidi sono completamente assorbiti aggiungete sale e olio ed impastate fino a farli incorporare.
Solamente a fine impasto inserite anche le noci, tritate più o meno finemente a seconda dei vostri gusti schiacciando con le mani per distribuirle uniformemente.
Create una palla e fate lievitare in un posto caldo, coprendo la ciotola con un canovaccio bagnato in modo non si formi una pellicola asciutta sulla superficie, per almeno 1 ora e 1/2.
Ricavate delle palline di impasto (circa 8) e rotolatele sotto il palmo della mano per pretendere delle sfere perfette.
Adagiate i panini su una teglia e fare riposare per altri 30 minuti mentre portate il forno in temperatura (200°C statico).
Infornate i panini per 20 minuti nella parte centrale del forno.