Funnel Cakes – Frittelle da Fiera Americane con l’Imbuto

Le funnel cakes sono delle frittelle famosissime in America. Si preparano con una pastella leggermente dolce fritta colandola tramite un imbuto (da qui il nome).

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Sono servite soprattutto durante le fiere e nei parchi divertimento, ma potete replicarle in casa con ingredienti da dispensa. E’ più facile di quanto pensate.

Se non avete a disposizione un imbuto potete utilizzare anche un dispenser per le salse lavato bene (con un bocchettone abbastanza largo) o un sacchetto da freezer a cui tagliare un angolino per trasformarlo in un sac a poche usa e getta di emergenza.

Le funnel cakes ricordano molto anche un dolce altoatesino: le strauben, che si differenziano da questa versione americana per qualche ingrediente. Che dite? Vale la pena preparare insieme anche quelle? Potrebbero essere un ottimo articolo per la stagione autunnale o lo speciale sui mercatini di Natale…

Funnel Cakes

Frittelle da Fiera Americane con l'Imbuto

Portata Dessert

Cucina Americana

Keyword cucina americana, fiera, frittelle, fritto, vegetariano

Preparazione 10

Cottura 20

Tempo totale 30

Servings 8 funnel cake

Equipment

Imbuto o dosatore per salse o sacchetto freezer o sac a poche con bocchettone piccolo

Ingredienti

Per la pastella

1 uovo medio
1 tazza latte (250g)
Aroma vaniglia o una bustina di vanillina
3 cucchiai zucchero (45g)
1 pizzico sale
½ cucchiaino lievito per dolci
1 ½ tazza farina 00 (180g)

Per friggera

Olio di semi di girasole o arachidi

Per servire

Zucchero a velo

Istruzioni

Sbattete (con una frusta o una forchetta) in una ciotola l'uovo con latte, vaniglia, sale e zucchero.Incorporate anche gli ingredienti asciutti (lievito e farina), mescolando bene per evitare i grumi.
Scaldate l'olio di semi in una pentola stretta e alta (in questo modo vi servirà meno olio). L'olio sarà pronto quando raggiungerà la temperatura di 160/170°C oppure quando intorno a uno stuzzicadenti (o uno spaghetto), immerso nell'olio lungo i bordi, iniziano a formarsi delle bollicine sfrigolanti.
Trasferite la pastella all'interno di un imbuto chiudendo il foro sul fondo, oppure in un dispenser per salse.
Facendo attenzione a non scottarvi lasciate cadere la pastella dal vostro dosatore, muovendovi e creando dei cerchi nell'olio. Cercate di creare una spirale facendo in modo che i bordi si attacchino un po' fra di loro e rendano la frittella un pezzo unico da girare.
Cuocete un paio di minuti su un lato, girate la funnel cake e terminate la cottura sul secondo lato.
Scolate bene le frittelle dall'olio ed adagiatele qualche secondo su un foglio di carta assorbente, infine spolverizzate con zucchero a velo e servite ancora calde. Se vi piace potete scegliere uno zucchero a velo già vanigliato oppure arricchirlo con cannella in polvere per una variante super coccolosa ed autunnale.