Le funnel cakes sono delle frittelle famosissime in America. Si preparano con una pastella leggermente dolce fritta colandola tramite un imbuto (da qui il nome).
Sono servite soprattutto durante le fiere e nei parchi divertimento, ma potete replicarle in casa con ingredienti da dispensa. E’ più facile di quanto pensate.
Se non avete a disposizione un imbuto potete utilizzare anche un dispenser per le salse lavato bene (con un bocchettone abbastanza largo) o un sacchetto da freezer a cui tagliare un angolino per trasformarlo in un sac a poche usa e getta di emergenza.
Le funnel cakes ricordano molto anche un dolce altoatesino: le strauben, che si differenziano da questa versione americana per qualche ingrediente. Che dite? Vale la pena preparare insieme anche quelle? Potrebbero essere un ottimo articolo per la stagione autunnale o lo speciale sui mercatini di Natale…
Funnel Cakes
Necessario
- Imbuto o dosatore per salse o sacchetto freezer o sac a poche con bocchettone piccolo
Ingredienti
Per la pastella
- 1 uovo medio
- 1 tazza latte (250g)
- Aroma vaniglia o una bustina di vanillina
- 3 cucchiai zucchero (45g)
- 1 pizzico sale
- ½ cucchiaino lievito per dolci
- 1 ½ tazza farina 00 (180g)
Per friggera
- Olio di semi di girasole o arachidi
Per servire
- Zucchero a velo
Istruzioni
- Sbattete (con una frusta o una forchetta) in una ciotola l'uovo con latte, vaniglia, sale e zucchero.Incorporate anche gli ingredienti asciutti (lievito e farina), mescolando bene per evitare i grumi.
- Scaldate l'olio di semi in una pentola stretta e alta (in questo modo vi servirà meno olio). L'olio sarà pronto quando raggiungerà la temperatura di 160/170°C oppure quando intorno a uno stuzzicadenti (o uno spaghetto), immerso nell'olio lungo i bordi, iniziano a formarsi delle bollicine sfrigolanti.
- Trasferite la pastella all'interno di un imbuto chiudendo il foro sul fondo, oppure in un dispenser per salse.
- Facendo attenzione a non scottarvi lasciate cadere la pastella dal vostro dosatore, muovendovi e creando dei cerchi nell'olio. Cercate di creare una spirale facendo in modo che i bordi si attacchino un po' fra di loro e rendano la frittella un pezzo unico da girare.
- Cuocete un paio di minuti su un lato, girate la funnel cake e terminate la cottura sul secondo lato.
- Scolate bene le frittelle dall'olio ed adagiatele qualche secondo su un foglio di carta assorbente, infine spolverizzate con zucchero a velo e servite ancora calde. Se vi piace potete scegliere uno zucchero a velo già vanigliato oppure arricchirlo con cannella in polvere per una variante super coccolosa ed autunnale.
