Oggi prepariamo un’insalata favolosa e super saporita, con cavolo viola, carota, mela e noci. L’ho condita con una salsa stile caesar salad, un a sorta di maionese aromatica con aglio e parmigiano ed è perfetta come contorno per le feste.
Il cavolo viola fa subito festa, le mele e le carote conferiscono una dolcezza pazzesca, noci e crostini croccanti sono il punto forte.
Io ho preparato i crostini in casa, saltando in padella i cubetti di pane raffermo con olio e sale aromatico, ma fatemi sapere se vi può interessare un articolo dedicato (alla fine le ricette più semplici sono sempre le più gettonate…).
Ho iniziato a cucinare e trafficare per il calendario editoriale di Fun&Food già a settembre ma come da tradizione finisco di preparare gli articoli la sera prima della pubblicazione. Incredibile come io non impari mai ad organizzarmi in maniera decente… Nonostante tutto, io AMO dicembre.
PS. Potete preparare questa insalata, ed addirittura condirla, anche il giorno prima di servirla, rendendola perfetta per le Feste. Ricordatevi solo di aggiungere in un secondo momento noci e crostini.
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