Waldorf Salad – Insalata con Mele, Noci, Sedano & Uva

Come ci si poteva aspettare visto che stentava ad arrivare, il caldo è letteralmente esploso tutto insieme. Non fraintendetemi, il ciclo delle stagioni è importante, ma l’estate non fa proprio per me. Devo accendere di meno il forno (argh), la pressione è generalmente sotto i piedi, la fame quasi inesistente e la voglia di cucinare ai minimi storici. Oggi infatti prepariamo un’insalata: la Waldorf! Basta affettare ed assemblare ingredienti (un po’ inusuali per variare e creare un mix sfiziosissimo), è quindi una “ricetta” perfetta per caldo torrido e vacanze in appartamento. Minima spesa, massima resa.

Questa insalata è nata all’hotel Waldorf Astoria a New York ma potete riprodurla in men che non si dica per il vostro terrazzo o il pic-nic sotto casa ed addirittura prepararla in anticipo e lasciarla un paio di ore in frigorifero già condita senza pericolo che si ammosci, più comodo di così…

Ingredienti:

• Insalata tipo iceberg o lattuga romana
• Mele
• Uva (rossa o gialla a seconda dei vostri gusti, io l’ho presa addirittura senza semi)
• Noci
• Sedano

Per il condimento

• Maionese (normale o vegan)
• Succo di limone
• Salsa worcestershire
• Sale e pepe

Preparazione:

Pulite bene tutta la verdura. Affettate la lattuga, le mele (anche con la buccia se vi piacciono) e il sedano, tagliate a metà i chicchi d’uva.

Preparate la dressing mescolando maionese e succo di limone, regolando la proporzione e la quantità in base ai vostri gusti (io indicativamente ho utilizzato 3 cucchiai di maionese + 2 cucchiaio di succo di limone + 1 cucchiaio di salsa Worcester per 2 persone), salate e pepate.

Componete l’insalata con tutti gli ingredienti, condite e mescolate bene.

Come vi anticipavo, è perfetta da preparare in anticipo (un paio d’ore al massimo), poi fatela riposare in frigorifero fino al momento di servirla.

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