Gamja Salad – Insalata Coreana di Patate & Cetrioli

Conoscete già il mio amore per le insalate di patate, qui sul blog ne trovate davvero tante e l’insalata coreana (gamja salad) non poteva mancare al mio ricettario virtuale. Patate, cetrioli, carote, uova sode, mais (che io non avevo) e maionese, per questo contorno cremoso e saporito perfetto anche come ripieno per dei freschissimi tramezzini.

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Quando ho visto la ricetta di Cooking with the Hamster su Instagram non ho potuto esimermi dal provarla, anche perché come già sapete la produzione di cetrioli dell’orto prosegue a gonfie vele.

Fatemi sapere quali altre insalate di patate dovrei assolutamente provare in questo 2026 davvero caldissimo, e se avete altre ricette – a base di cetrioli o anche no – da suggerirmi per pic-nic o pranzi al sacco durante le gite.

Gamja Salad

Insalata Coreana di Patate & Cetrioli

Portata Contorno, Insalata

Cucina Coreana

Keyword cetrioli, corea, insalata, patate, pic-nic, uova

Preparazione 15

Cottura 10

Riposo in frigorifero 2

Tempo totale 2 25

Servings 4 persone

Ingredienti

3 patate grosse
2 uova sode (qui la ricetta per prepararle in instant pot/pentola a pressione)
1 cetriolo
1 carota
3 cucchiai mais sgocciolato (io non l'avevo e l'ho omesso)
3 cucchiai maionese
Sale fino
Pepe nero

Istruzioni

Pulite, sbucciate e tagliate a cubetti le patate, quindi lessatele in acqua salata per una decina di minuti, finché non risultano tenere. Scolate e fate raffreddare.
Affettate finemente il cetriolo. Salate e fate scolare dall'acqua in eccesso, strizzando le fettine fra le mani.
In una ciotola schiacciate le patate con le uova sode.
Unite anche il cetriolo, la carota, il mais e la maionese.
Mescolate bene regolando di sale e pepe.
Riponete in frigorifero l'insalata fino al momento di consumarla, impiattando a palline come se si trattasse di gelato.