Muffins all’Acqua

Lo so, lo so, il mio piano editoriale fa acqua da tutte le parti ed ho articoli molto più succosi e richiesti che aspettano solo di essere scritti, ma oggi vi tocca l’ennesima ricetta per dei muffins leggerissimi all’acqua.

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Semplicissimi da preparare, sono la ricetta perfetta quando in casa mancano burro e latte (non so perché ma ultimamente in casa mia capita spesso perché in queste ultime settimane di scuola la routine spesa è completamente stravolta dagli imprevisti).

Preparate le fruste elettriche ed aggiungete pian piano tutti gli ingredienti per non smontare il composto, una ricetta a prova di bambino.

Ovviamente potete aromatizzare i muffins a piacere, con scorza di limone, mele a cubetti, mandorle o altro. Io ho optato per del triplo cioccolato: al latte e bianco in barretta tritati grossolanamente al coltello + fondente in gocce in superficie come decoro.

Fatemi sapere se li rifarete e quali sono le vostre combinazioni di sapori preferite!

Muffins all’Acqua

Portata Colazione

Cucina Americana

Keyword brunch, cioccolato, colazione, muffin, muffins, olio di semi, pic-nic, vegetariano

Preparazione 10

Cottura 15

Tempo totale 25

Servings 10 muffins

Equipment

Stampo per muffins
10 pirottini in carta

Ingredienti

1 uovo medio
90 g zucchero semolato
50 ml olio di semi
65 ml acqua
150 g farina 00
1 pizzico sale fino
8 g lievito per dolci (½ bustina)
Aroma vaniglia (o 1 bustina di vanillina)
Cioccolato tritato o gocce di cioccolato a piacere

Istruzioni

Preriscaldate il forno, statico, a 220°C.
Con una frusta elettrica montate uovo e zucchero fino a quando il composto non risulta chiaro e spumoso.
Incorporate a filo l'olio, sempre montando, quindi metà della farina e metà acqua, sempre lasciandola cadere piano piano.
Aggiungete sale, lievito e aroma vaniglia, infine terminate con la restante farina e l'acqua, sempre montando e a filo.
In ultimo aggiungete il cioccolato tritato (io ho fatto un mix di cioccolato al latte, bianco e gocce fondenti) e girate con un cucchiaio per non smontare l'impasto.
Trasferite l'impasto in 9 o 10 pirottini nello stampo da muffins, lasciando almeno 1/2 centimetro dal bordo ed infornate.
I muffins cuociono per i primi 5 minuti a 220°C, poi abbassate la temperatura a 180°C e senza aprire il forno lasciateli cuocere per altri 10/12 minuti. Questa operazione garantirà una cupoletta gonfia ai muffins.