Lo so, lo so, il mio piano editoriale fa acqua da tutte le parti ed ho articoli molto più succosi e richiesti che aspettano solo di essere scritti, ma oggi vi tocca l’ennesima ricetta per dei muffins leggerissimi all’acqua.
Semplicissimi da preparare, sono la ricetta perfetta quando in casa mancano burro e latte (non so perché ma ultimamente in casa mia capita spesso perché in queste ultime settimane di scuola la routine spesa è completamente stravolta dagli imprevisti).
Preparate le fruste elettriche ed aggiungete pian piano tutti gli ingredienti per non smontare il composto, una ricetta a prova di bambino.
Ovviamente potete aromatizzare i muffins a piacere, con scorza di limone, mele a cubetti, mandorle o altro. Io ho optato per del triplo cioccolato: al latte e bianco in barretta tritati grossolanamente al coltello + fondente in gocce in superficie come decoro.
Fatemi sapere se li rifarete e quali sono le vostre combinazioni di sapori preferite!
Muffins all’Acqua
Necessario
- Stampo per muffins
- 10 pirottini in carta
Ingredienti
- 1 uovo medio
- 90 g zucchero semolato
- 50 ml olio di semi
- 65 ml acqua
- 150 g farina 00
- 1 pizzico sale fino
- 8 g lievito per dolci (½ bustina)
- Aroma vaniglia (o 1 bustina di vanillina)
- Cioccolato tritato o gocce di cioccolato a piacere
Istruzioni
- Preriscaldate il forno, statico, a 220°C.
- Con una frusta elettrica montate uovo e zucchero fino a quando il composto non risulta chiaro e spumoso.
- Incorporate a filo l'olio, sempre montando, quindi metà della farina e metà acqua, sempre lasciandola cadere piano piano.
- Aggiungete sale, lievito e aroma vaniglia, infine terminate con la restante farina e l'acqua, sempre montando e a filo.
- In ultimo aggiungete il cioccolato tritato (io ho fatto un mix di cioccolato al latte, bianco e gocce fondenti) e girate con un cucchiaio per non smontare l'impasto.
- Trasferite l'impasto in 9 o 10 pirottini nello stampo da muffins, lasciando almeno 1/2 centimetro dal bordo ed infornate.
- I muffins cuociono per i primi 5 minuti a 220°C, poi abbassate la temperatura a 180°C e senza aprire il forno lasciateli cuocere per altri 10/12 minuti. Questa operazione garantirà una cupoletta gonfia ai muffins.
