Sciroppo alla Menta

Mentre il mio mini orto è nel periodo più rigoglioso, ne approfitto per raccogliere e conservare le erbe. Oggi ho preparato lo sciroppo alla menta.

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Dimenticate il colore e il gusto di quello commerciale, preparare lo sciroppo in casa vi darà tutta un’altra soddisfazione e diventerà la vostra nuova aggiunta estiva per tè freddi, latte e menta, ghiaccioli.

E’ decisamente semplice da realizzare e anche super veloce, provare per credere. Potete decidere di tagliare grossolanamente le foglie di menta oppure frullarle per un colore ancora più brillante, in questo caso poi vi converrà aggiungere una garza al colino quando filtrate lo sciroppo.

Ma ora ditemi, che programmi avete per questa estate? Io ho davvero un sacco di idee e progetti, spero di riuscire a portarli avanti fra compiti delle vacanze, gite, sopravvivenza al caldo, etc…

PS. Potete aromatizzare un bicchiere grande (35cl) di acqua fredda, liscia o frizzante, con meno di un cucchiaino di sciroppo!

Sciroppo alla Menta

Portata Drinks, Preparazioni base

Cucina Italiana

Keyword drinks, estate, foraging, menta, sciroppo, vegan, vegetariano

Preparazione 5

Cottura 15

Reffreddamento 40

Tempo totale 1

Servings 250 ml di sciroppo

Ingredienti

150 g zucchero semolato
150 ml acqua
25 foglioline menta (circa 5 cimature)

Istruzioni

Lavate bene la menta in modo da togliere impurità o piccoli insetti.
Trasferite la menta tagliata a pezzetti (o frullata) in un pentolino insieme a acqua e zucchero.
Portate ad ebollizione e cuocete fino a quando tutto lo zucchero è completamente sciolto.
Spegnete la fiamma e lasciate raffreddare completamente con la menta all'interno. Non preoccupatevi se all'inizio lo sciroppo vi sembrerà trasparente, pian piano la menta rilascerà il colore (ovviamente un verde naturale, non aspettatevi il colore chimico degli sciroppi del supermercato).
Filtrate utilizzando un colino a maglie strette e, se volete uno sciroppo più denso riportate a bollire e cuocete fino ad ottenere la densità desiderata (io circa 10 minuti a fiamma bassa).
Fate raffreddare e trasferite in una bottiglietta. Conservate lo sciroppo al riparo dalla luce.