Oggi prepariamo insieme il sale al basilico. E’ semplicissimo da realizzare (spoiler: vi serviranno solamente un frullatore e un piatto grande o un vassoio su cui farlo asciugare per bene) e ha il gusto e il colore dell’estate.
E’ perfetto per condire insalate, bruschette e capresi, nonché su qualsiasi verdura grigliata. Si tratta inoltre di un regalo davvero molto gradito con sforzo minimo, questo autunno lo troverete in dispensa e mi ringrazierete.
Forse, e dico solo forse perché sto ancora verificando, ho trovato una posizione sul mio terrazzo perfetta per crescere il basilico senza che bruci nonostante il caldo assurdo degli ultimi giorni. Certo, va bagnato tutti i giorni, ma è abbastanza riparato da resistere al sole. Ne sto davvero raccogliendo tantissimo e dopo aver provato a surgelarlo, farci il pesto, il sale aromatico ed essiccarlo al microonde, era giusto testare anche questo sale verde profumatissimo.
Ovviamente salate sempre con parsimonia!
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