Jansson Frestelse – Gratin Svedese di Patate, Cipolle & Acciughe

Letteralmente “la tentazione di Jansson“, questo tortino svedese di patate, cipolle e acciughe fa davvero Natale. Chi sia poi questo Jansson, non ci è dato saperlo. Visto che in casa mia non vanno molto, ho semplificato la ricetta utilizzando la pasta di acciughe al posto delle originali (che sono una varietà particolare – se non ho capito male gli spratti o papaline – che da noi non si trova proprio ovunque, figuriamoci a casa Fun&Food).

La combo patate, cipolle e acciughe è davvero saporita e la praticità di questo piatto, che si può preparare in anticipo e gratinare in forno last minute, impagabile sotto le feste. La pasta di acciughe si scioglierà lasciando un retrogusto sapido, reso più delicato dalla panna.

So che molti festeggiano la Vigilia di Natale con un menù interamente dedicato all pesce e questo gratin saporito potrebbe essere davvero un piatto inusuale e semplicissimo da proporre. Ma ditemi anche voi nei commenti: cena della Vigilia o pranzo di Natale? Menù di pesce o classica combo lasagne + arrosto? Infine, quali sono i piatti “must” che non possono mancare in tavola?

Ingredienti:

• 1 noce di burro
• 1 grossa cipolla
• 400g di patate
• 100ml di panna
• Sale
• Pepe
• Pasta d’acciughe (circa 2 cucchiaini, da scalare secondo i vostri gusti)
• 2 cucchiai di pangrattato

Preparazione:

Affettate la cipolla e fatela rosolare nel burro finché non diventa trasparente e morbida.

Sbucciate le patate e tagliatele in stick sottili, al coltello o utilizzando una mandolina. In alternativa potete grattugiarle con una grattugia a fori larghi. Salate, pepate e conditele con la panna.

Versate metà delle patate in una teglia o una padella in ghisa. Coprite con uno strato di cipolle e disponete qua e là dei riccioli di pasta d’acciughe. Coprite con le patate rimanenti, spolverizzate con il pangrattato ed infornate per 35/40 minuti in forno ventilato, preriscaldato a 200°C.